icha 料理ユニットの胃袋は２つ

この秋も、ジュエリー勉強会のムスブさん、
ケータリングをさせていただきました。

テーマはワンフィンガーの和食。

●鮭の和風リエット、フランスパンのせ
●肉詰めピーマン
●サトイモとそぼろ肉となめこのあんかけ
●くんせいたまご
●スパイシー焼き鳥
●和野菜ライスペーパー包み
●3種のおにぎり（ゆかり、青菜、しいたけ）
●icha風いたわさ
●バジルチーズ、クラッカーのせ
●ココナッツタピオカ

実際はワンフィンガーにおさまらないものも。

個人的にはライスペーパー包みがおもしろかった。
豚肉を甘く煮つけて春雨、にんじん、ピーマンも入れてみたんですが、
思いのほかよく合いました。
他にもれんこんのきんぴらとかもしゃくしゃくしておいしそうだし、
ごぼう、きのことかもいいかも。

中国系とベトナム系のライスペーパーとの違いも発見。
ベトナム系のほうがこしがあって、好みでした。
もっともっと、いろんなもの包んで、試してみようと思います。

あれはまだ5月のこと。
見慣れない電話番号から着信があり、出てみると、
なんとフォークの神様、小室等さんからのお電話でした。

小室さんは今年で活動50年。
日本のミュージックシーンを牽引してきた方であり、
時代を体現してきた人でもあります。
カタログハウス主催「カタログハウスの学校」で
講師を務めていらっしゃる小室さんとゲストの方を
お招きしてのお食事に、われらichaがケータリングさせて
いただいたのが最初のご縁でした。

今回、50人以上の出演ミュージシャン・スタッフのために
冷たい弁当ではなく、あたたかい手作りのものを食べてほしい
という配慮から、私たちのことを思い出してくださり、
わざわざ直接、小室さんからご依頼の電話をいただいたのでした。

これからステージに立つみなさんのパワー飯になればと
こころをこめてつくらせていただいたごはんは・・・

・icha特製とん汁　
・夏野菜たっぷりラタトィユ　
・チキンのスパイシー煮込み
・塩むすびとゆかりおむすび




ラタトィユには提供する直前で生姜をしぼって隠し味に。
赤だしの味噌で和風味にまとめています。

「いままで食べたなかでいちばんうまい！」
と言ってくださった方もいて嬉しさひとしおでした。
「おいしい」の笑顔がなによりの励みです。

ライブは舞台裏ソデから拝見させてもらってもー最高な夜でした。
井上陽水さん、谷川俊太郎さん、坂田明さん、永六輔さん・・・
ビッグメンバー揃い。小室さんのために一肌脱ごうぜ、
と集まってこられたのだと思います。
小室さんのお人柄が偲ばれる、温かいライブでした。

わざわざお礼のお電話もいただいてありがとうございました！

前回アップしたムスブさんのケータリング。
あんまりの大盛況でまたたくまに召し上がっていただいたので
写真を撮る時間がほとんどなかったのです。
せめてもの大盛況ぶりをどうぞ。




夏野菜のカレー焼きの仕込み中。


3種のおむすびもあっという間になくなりました。
トマトとチーズのイタリアンむすびは遊び心で。

次回はちゃんと記録しま〜す。

暑い日が続いております。

あいかわらず
ichaは元気にケータリングをしております。

まずはケータリングメニューのご紹介です。
７月９日、ジュエリー研究会ムスブ様にお邪魔してきました。
今回は人数も多くて、おなかがすいていらっしゃったのでしょうか
いつもよりなくなるスピードが速くてどきどきしました（笑）

写真はまた別にご紹介。

●ポテトサラダのフランスパンのせ
●夏野菜スティック（キャベツ、大根、きゅうり）の３種ソース添え
　マヨネーズ風ソース・辛味噌ソース・酒盗ガーリックソース
●夏野菜のカレー焼き
　ズッキーニ、プチトマト、ピーマン、パプリカなど。
●元気肉団子
　トマトと一緒に串ざしで。
●定番！豚巻
　生姜と豚肉って、なんでこんなに仲がいいんでしょう！
●揚げたてオニオンリング
　初の試み。「リング」がテーマだったので、その場で揚げ物をしてみました。
●ピリ辛こんにゃく
　ビールに合います。安定感ある味です。
●おたのしみおむすび
　ゆかりとじゃこと。ムスブさんだけに、おむすび。
●丸ごと西瓜
　夏ですから！

テーマは「チャイニーズ」。
昼は春めいていても、夜は肌寒く。
そんな気候のなか
あたたかいごはんを召し上がっていただこうと
思いました。

●東坡肉（ブタの角煮）
●大根とクリームチーズのカナッペ、腐乳ソースのせ
●人参の落花生ペーストのせ、オープンサンド
●玉子たっぷりポテサラのせ、オープンサンド
●定番豚巻
●獅子頭の揚げ物
●二色雲呑　グリーン：韮と豚肉　
　　　　　　ピンク：サーモンとセロリ
●白菜のミルフィーユ
●刻み搾菜のおにぎり
●デザート　湯圓（黒胡麻とピーナッツ）









スタッフの皆さんいわく
「ジュエリー関係者以外の方が聞いてもためになる
非常に興味深い内容だった」とのこと。

いやー、お聞きしてみたかった！
講演中はずっとしこしこワンタンつくったり
おにぎりにぎったりしてたので
拝聴できなかったのが残念。



交流会も、盛り上がっておられました。
顔なじみの方もできて
感想をお伺いしたり、
「あの方、本日はお見えではないんですね」と思ったり。



スタッフの皆様、おつかれさまでした！